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Nudelsalat

Nudelsalat

Christina
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 250 g Hörnchennudeln
  • 150 g TK-Erbsen
  • 150 g Leberkäse in ½cm dicken Scheiben
  • 100 g Käse in Scheiben (z.B. Emmentaler)
  • 50 g Essiggurken
  • 50 g Dosenmais
  • ½ kleiner roter Apfel

Für das Dressing

  • 3 EL Miracel Whip
  • 3 EL Joghurt, natur
  • 3-4 EL Balsamico bianco
  • 3 EL Essiggurkenwasser
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen zu den kochenden Nudeln geben. Beides abgießen, kalt abschrecken und abgetropft in eine Schüssel geben.
  • Den Leberkäse und den Käse klein würfeln. Ebenso die Essiggurken und den halben Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Alles gemeinsam zu den Nudeln in die Schüssel geben.
  • Die Zutaten fürs Dressing zum Nudelsalat geben und gut durchmischen. Mit etwas Salz abschmecken.